Fondues au fromage

La Suisse
 $32

Gruyère, 1608, vin blanc, ail et kirsch

La Forestière
 $37

Gruyère,1608, champignons sauvages, vin blanc, ail et cognac

La Belge 2.0
 $37

Cheddar Perron, Oka, ail et La Flacatoune de la MicroBrasserie Charlevoix

La Montagne bleue
 $37

Fromage bleu, gruyère, 1608, ail, vin blanc et vin de Madère

La Griffoneuse
 $38

Hercule de Charlevoix, gruyère, 1608, ail, chorizo bio et La Beaupré de la Microbrasserie des Beaux Prés

La Houblon
 $38

Hercule de Charlevoix, gruyère, 1608, ail et la MSA de la Microbrasserie des Beaux Prés

La Crète
 $39

Gruyère, 1608, parmesan, tomates séchées, ail, pesto, vermouth et vin blanc

La Fumé
 $39

Cheddar fumé,cheddar 4 ans Perron, ail, bacon, Grosse-Île de la microbrasserie des Beaux Prés

La Terroir
 $40

Migneron de Charlevoix, Cheddar Perron, ail et Grosse-Île de la Microbrasserie des Beaux Prés

Réhaussez!

Saucisse maison à la bière et fromage gruyère
 $9

Plateau de légumes
 $8

Le plateau charcutier
 $16

Fondues des skieurs

La Chinoise au boeuf
1 pers. $32
|
2 pers. $58

Notre recette originale de bouillon à base d’oignons, bière Grosse-Île, tomates et raifort, accompagnée d’un plateau de bœuf.

La Chinoise au bœuf et au poulet
1 pers. $34
|
2 pers. $63

La Chinoise au bœuf et aux crevettes
1 pers. $36
|
2 pers. $65

De l’océan
1 pers. $39
|
2 pers. $72

Saumon frais de l’Atlantique et crevettes à cuire dans notre bouillon maison ou dans l’huile bourguignonne

Pré et marée
1 pers. $41
|
2 pers. $76

Filet mignon de boeuf, crevettes et saumon frais de l’Atlantique à cuire dans notre bouillon maison ou dans l’huile bourguignonne

La fondue dégustation
1 pers. $44
|
2 pers. $79

Filet mignon de boeuf, poulet, crevettes, canard et cerf à cuire dans notre bouillon maison ou dans l’huile bourguignonne

La Bourguignonne
1 pers $39
|
2 pers $72

Filet mignon de boeuf de première qualité à cuire à votre goût dans notre mélange d’huile, d’herbes et d’épices spécialement sélectionnées

Suppléments

Filet mignon de boeuf
 $13

Cerf
 $14

Crevette
 $2

Pomme de terre au four
 $3

Fromage gruyère
 $6

Plateau de légumes
 $8

Saucisse maison à la bière et fromage
 $9

Boeuf à fondue chinoise
 $10

Cubes de poulet
 $12

Saumon frais
 $13

Canard
 $13

Le Brez signature

Jarret d’agneau braisé dans son jus
 $31

Légumes racines, lentilles au chorizo et gremolata au citron

Boudin noir maison
 $29

Edamame avec bacon et pommes, purée de pomme de terre et salade maison

Tartiflette au fromage l­'Origine de Charlevoix
 $28

Servie avec salade maison

Tartare de boeuf
 $28

Moutarde assaisonné, salade maison et frites

Tartare de saumon
 $27

Érable et estragon, salade maison et frites

Saucisses gourmandes bière et fromage
 $23

Purée de légumes rôtis, poireaux et maïs, ketchup maison

Poulet Général Tao
 $23

Tendres bouchées de poulet enrobées d’une sauce signature, riz basmati et légumes sautés

Pizzas

Format 10 pouces individuel

Sauce tomate et fromage
 $19

Pepperoni et fromage
 $20

Végétarienne
 $21

tomates, oignon rouge, champignons, brocoli, épinards, tomates séchées et pesto

Migneron de Charlevoix, fromage de chèvre, mozzarella et tomates
 $22

Bocconcini, tomates et pesto
 $22

Saucisson de Charlevoix bio, fromage de chèvre, oignons verts et roquette
 $23

Chorizo bio, tomates, épinards et olives noires
 $23

Bacon, oignons caramélisés, fromage bleu, purée d’oignons et roquette
 $24

Poulet, champignons, bacon et crème sure fumée
 $24

Saumon fumé, fromage de chèvre, oignon rouge, câpres
 $25

= Suggestion du chef
= Épicé
= Sans gluten